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美食推薦:鶯歌勇伯垃圾麵

走近店門口就可以感受其人氣,老闆們正努力著煮麵切小菜,裡面客人則是鬧烘烘的好不熱鬧。

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抬頭一看就是斗大的黃底紅字招牌。這應該是這幾年才新設置的,記得之前來就只能認店門口煮麵攤,常常不小心開車會開過頭呢!呵呵!設立了招牌後,也讓饕客的目光容易集中,更容易找到。

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店內則是數十年如一日,彷彿是房子剛蓋好還來不及裝修的感覺,赤裸裸的牆面,日光燈管隨意掛在天花板上,廁所則設立在空曠的二樓屋頂,樓梯連個欄杆都沒有。也許就是這樣的氛圍,讓大家可以更親近,更恣意無慮的享受美食吧!

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這天剛好來了一群準備歸途的腳踏車騎士們,將整個店塞的滿滿,人生鼎沸。車子將對面整個停滿,還有幾台比較高貴的牽到店內擺放,這也是節能減碳風的特殊景象吧!呵呵!

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主角上桌了!店內只有一種麵,就是垃圾麵。你只要選擇粗麵、細麵,大碗、小碗,與湯的或是乾的,清楚明瞭。所謂垃圾麵,其實應該算是一種雜菜麵,裡面有紅燒肉、肉片、肉臟等許多細碎小料混在碗中,也因此有了垃圾麵的名號。湯頭看似混濁,不過出乎意料外的鮮甜,同時不會太油膩,讓人嘖嘖稱奇!麵條彈性適中,搭配小菜一起享用,就是一味最道地的古早好滋味!

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乾麵的差異在於所拌入的調料,微辣的口感讓人大呼過癮。記得享受時要充分攪拌,才能讓麵徹底吸收湯汁,呈現出最好的味道。這乾麵也是我來此必點的佳餚。

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琳瑯滿目的小菜中,最推薦的就是紅燒肉與滷豆腐,這兩道是必點招牌之一喔!紅燒肉採用五花肉醃製,瘦肥比例恰到好處,不會過硬或是過油,搭配特調之醬料,入口時的滋味真是讓人銷魂~好吃好吃阿!

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滷油豆腐更是不能錯過,滷的時間拿捏精準,不會太生或是太透,剛好能讓滷汁浸透豆腐。特調醬油膏扮演舉足輕重的提味角色,咬下後就會情不自禁一口接一口,用力推薦囉!

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生脆腸也是不賴!清爽口感,可以將微辣的滋味沖淡不少,提升戰力繼續努力,呵呵!

垃圾麵

好滋味推薦給大家,如果有機會經過鶯歌,在參觀完老街或是陶瓷博物館後,記得來這裡試試看,一定會讓你滿意喔!(地圖引用自「此處」。)

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店名:勇伯垃圾麵
地址:臺北縣鶯歌鎮中正一路157號
營業時間:16:00 ~ 01:30
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